Kunst und Kulinarik

Molto in der Galleria Borghese in Rom, ein weiteres Museums-Restaurant.

Kunst und Kulinarik – wo könnte man das besser genießen als in Italien?

Wenn man zwei Säulen der italienischen Lebensart miteinander verbindet, entstehen starke touristische Attraktionen: Kunst und Gastronomie. In Italien ist es möglich, in Ausstellungsräumen (gut) zu essen – sei es in öffentlichen Museen oder privaten Galerien. Die Besucher können ihren Aufenthalt verlängern und von den Ausstellungsräumen in die Speisesäle umziehen, so dass diese selbst zur Destination werden, wie es bereits bei einigen Architekturen geschehen ist. Jetzt wurde in Rom ein neues Museumsrestaurant eröffnet: Molto in der Galleria Borghese.

Molto’s kulinarischen Angebot in der Galleria Borghese

Molto besitzt eine doppelte Seele: Bistro und Café (mit den Klassikern wie Croissants, Kuchen und Club-Sandwiches), die nicht nur für Besucher, sondern auch für die Öffentlichkeit zugänglich sind. Das Angebot ist schmackhaft und einfach, aber überschaubar.

Die Speisekarte enthält sowohl bewährte Gerichte als auch neue Vorschläge für ein schmackhaftes, frisches und modernes Menü. Italienische Rohstoffe stehen hier im Mittelpunkt: Tomaten von Gerardo di Nola, Bottarga der Gebrüder Spanu und die meisten Gemüsesorten aus dem Küchengarten. Das Angebot reicht von sardischer Fregola-Pasta, Cacio e Pepe-Ravioli mit Artischocken, Safran-Reispfannkuchen bis hin zu Lasagne. Die Take-away-Box lädt zum Picknick im Garten der Villa Borghese ein, während die Konditorei Giotto Schokolade von Gobino und andere Produkte der Marke Molto anbietet. Ebenfalls erhältlich sind das native Olivenöl extra Nocellara del Belice von Geraci, die Weine Molto rosso (aus Pinot Nero-Trauben) und Molto bianco (aus Verdicchio dei Castelli di Jesi-Trauben) sowie Pasta von Verrigni.

Molto ist geöffnet Dienstag bis Sonntag von 9 Uhr bis 19 Uhr
Piazzale Scipione Borghese 5, 00197 Roma

Mehr Museums-Restaurants

Essen im Museum ist kein Tabuthema mehr, wie die vielen Neueröffnungen beweisen. Von Stadt zu Stadt, von Museum zu Galerie sind die Projekte auf dem Vormarsch.

In Rom gibt es auch das renovierte Caffè Doria im Palazzo Doria Pamphilj, ein Café und Bistro, das von besonderen Veranstaltungen und Dinners ergänzt wird. Das Caffè Doria ist der Ort, an dem Kunst, Essen und Leidenschaft in der raffinierten und stimmungsvollen Umgebung des Palazzo Doria Pamphilj zusammenkommen.

Ein Bistro in perfekter Harmonie zwischen Modernität und Klassizismus, wo die Küche in perfekter Balance und Synthese zwischen Tradition und Innovation agiert, immer getreu dem Konzept des Küchenchefs Massimiliano Mazzotta von „Comfort Food“. Dieses elegante Café kann schon beim Frühstück genossen werden. Ein kostbares und gemütliches Wohnzimmer im historischen Zentrum Roms, in dem man bis nach dem Abendessen seinen Leidenschaften frönen kann, wenn sogar die Mixologie dank des exklusiven Gin-Wagens ihre perfekte Konnotation findet.

Caffè Doria ist geöffnet Dienstag bis Sonntag von 8 Uhr bis 21 Uhr
Palazzo Doria Pamphilj, Via della Gatta 1, 00186 Roma

Ebenfalls neu ist Roland im Spazio Field, einer Kunstgalerie und einem multikulturellen Zentrum im Brancaccio-Palast. Der elegante Rahmen von Roland ist in die Kunstwerke und Originaldekorationen des Gebäudes eingebettet. Die Räume von Roland sind mit Stuckarbeiten und Gemälden aus dem 14. Jahrhundert geschmückt und beherbergen Zeichnungen von Francesco Gai, dem historischen Künstler der Familie Brancaccio, sowie alte orientalische Seidenstickereien.

Roland ist geöffnet Dienstag bis Sonntag von 11 Uhr bis 24 Uhr
Via Merulana, 248, 00184 Roma

In der Toskana führten die Synergien zwischen Massimo Bottura & Co und Gucci zur Eröffnung der Gucci Osteria im Gucci Museum in Florenz, die jetzt auch eine Cocktailbar ist und von Karime Lopez geleitet wird. Sie schafft ihr eigenes kulinarisches Universum, indem sie die Farben und Aromen Italiens und darüber hinaus miteinander verbindet.

Gucci Osteria ist täglich von 12.30 Uhr bis 15 Uhr und 19.30 Uhr bis 22 Uhr geöffnet. 
Piazza Della Signoria 10, 50122 Firenze

Ebenfalls in Florenz befindet sich das Cortese Cafè 900 im Museo Novecento, die Rohkostbäckerei von Vito Cortese. Schokolade, Kekse, Pralinen, Löffeldesserts und Eiscreme, alles streng ohne Mehl, Milch, Eier, Hefe und Zucker. Vito Cortese, der bedeutendste Rohkost-Konditor Italiens, hat sein Gourmet-Restaurant im Herzen von Florenz eröffnet, in den neuen Räumen des Cafés Museo Novecento mit Blick auf die Piazza Santa Maria Novella.

Cortese Cafè 900 ist täglich von 8 Uhr bis 20 Uhr geöffnet
Piazza Santa Maria Novella 10, 50123 Firenze

Im Centro Pecci in Prato leitet Angiolo Barni die beiden Seelen des Myo, Restaurant und Bistro. Das Restaurant befindet sich im Inneren des Pecci-Museums, einem Zentrum für zeitgenössische Kunst. Der Ort ist wunderschön, die Töne werden durch die Werke, die im Restaurant untergebracht sind, verstärkt.

Myo ist geöffnet Dienstag bis Samstag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr und 20 Uhr bis 22.45 Uhr; Sonntag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
Viale della Repubblica 277, 59100 Prato

Nach Jahren im Lucca Center of Contemporary Art zog Cristiano Tomei 2018 mit seinem Restaurant L’Imbuto in den Palazzo Pfanner um, der als Drehort für den Film „Marchese del Grillo“ bekannt ist. Man könnte ins L’Imbuto gehen und nach demselben Gericht fragen, aber jedes Mal findet man eine neue Karte mit neuen Details. Die Überraschungen des Küchenchefs Cristiano Tomei werden jeden Tag erneuert und sind unvorhersehbar. Der Weinkeller wiederum besticht mit außergewöhnlichen Labels, einzigartigen Jahrgängen und Winzern, die sich der Biodynamik verschrieben haben.

Ristorante l’Imbuto ist geöffnet Mittwoch bis Sonntag von 12.30 Uhr bis 14 Uhr und 19.30 Uhr bis 21 Uhr
Piazza del Collegio 7, 55100 Lucca

In Mailand befindet sich das Café Bar Luce der Fondazione Prada, das vom Regisseur Wes Anderson entworfen wurde und dessen unverwechselbaren Stempel eine Mischung aus Pop und Retro-Charme trägt. Bar Luce stellt die Atmosphäre eines typischen Mailänder Cafés nach. Anderson erklärt: „Der Ansatz, den ich bei der Gestaltung dieser Bar verfolgte, ist genau das Gegenteil von dem, was ich normalerweise für die Gestaltung der Kulissen meiner Filme verwende. Ich habe versucht, eine Bar zu schaffen, in die man fünfmal pro Woche gehen möchte.

Das Café befindet sich im Eingangsgebäude der Fondazione Prada. Die Farbpalette, die Formica-Möbel, die Sitze, der Fußboden und die Wandpaneele aus Holz erinnern an die italienische Populärkultur und die Ästhetik der 1950er und 1960er Jahre, was an die künstlerischen Entscheidungen von Anderson für seinen Kurzfilm Castello Cavalcanti (2013) erinnert.

Bar Luce ist täglich, außer Dienstag, von 8.30 Uhr bis 20 Uhr sowie Samstag und Sonntag von 9 Uhr bis 20 Uhr geöffnet
Largo Isarco 2, 20139 Milan

Turin reicht von der zeitgenössischen Kunst mit der Fondazione Sandretto Re Rebaudengo – die Alessandro Mecca das Restaurant Spazio7 anvertraut hat – bis zu historischen Räumen wie der Reggia di Venaria, wo Küchenchef Alfredo Russo das Dolce Stil Novo fest im Griff hat.

Spazio7 ist ein Ort, an dem Kulinarik und Kunst zusammenkommen, um ein gastronomisches Zentrum mit einer eklektischen und modernen Seele zu schaffen. Die 7 ist eine magische und spirituelle Zahl. 7 ist ein Synonym für Evolution. 7 ist die Glückszahl, die mit dem Namen „Spazio“ in Verbindung gebracht wird, der von dem Restaurant übernommen wurde, das gleichzeitig mit der Gründung der Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, in der sich das Restaurant befindet, eingeweiht wurde. Ein Restaurant, eine Cafeteria, ein Ort für Veranstaltungen: Das Spazio7 ist all das und noch viel mehr. Im Jahr 2018 wurde das Restaurant mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.

Spazio7 ist geöffnet Dienstag bis Samstag von 19 Uhr bis 22.30 Uhr; Sonntag von 12.30 Uhr bis 15 Uhr und 19 Uhr bis 22.30 Uhr
Via Modane 20, 10141 Turin

Dolce Stil Novo ist eine einzigartige Reise zwischen kulinarischem Genuss und historischen Emotionen. Der Venaria-Palast – ein architektonisches, kulturelles und künstlerisches Meisterwerk. Ein äußerst reizvoller Ort, der durch seine Schönheit, Erhabenheit und Pracht besticht. In der letzten Etage, direkt über der Galerie von Diana und eine Stufe unter dem Himmel, befindet sich das Restaurant Dolce Stil Novo. Es ist das einzige Restaurant innerhalb eines königlichen Palastes und bietet einen atemberaubenden Blick auf die Gärten, den Fischteich, den Ehrenhof und den Hirschbrunnen.

Dolce Stil Novo ist geöffnet Dienstag von 19.30 Uhr bis 22.30 Uhr; Mittwoch bis Samstag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr und 19.30 Uhr bis 22.30 Uhr; Sonntag von 12.30 Uhr bis 14.30 Uhr
Piazza della Repubblica, 4 – Reggia di Venaria, 10078 Venaria Reale